L'Amaranto è una pianta originaria dell’America Centrale e Meridionale, dalla coltivazione della quale è possibile ricavare dei chicchi commestibili racchiusi all’interno di fiori della tonalità di rosso da cui essa prende il nome.I chicchi (corrispondenti ai semi) rendono l’Amaranto simile a un cereale soprattutto per quanto riguarda il suo utilizzo alimentare, anche se in realtà non lo è. La coltivazione dell’Amaranto risale alle civiltà precolombiane, con particolare riferimento alle popolazioni degli Inca e degli Aztechi. Esso veniva definito come “grano degli Dei”, per via delle sue elevate proprietà nutritive. Se ne consumano anche le foglie. Consigli per la Coltivazione:Semina: Aprile / MaggioRaccolto: da Luglio a Ottobre