Il Peperoncino Ancho è una pianta perenne coltivata come annuale. Questi peperoncini hanno una polpa spessa e in Messico si usano secchi, polverizzati, ma anche freschi ripieni e cotti al forno; hanno un sapore molto fruttato e dolce con sentori di caffè e prugne secche. Il colore varia dal verde molto scuro quando i peperoncini non sono ancora maturi, fino ad arrivare al rosso quando hanno raggiunto la maturazione completa dopo circa 80 - 90 giorni, e quindi i peperoncini possono essere raccolti. La loro lunghezza può superare i 10 cm, ma varia insieme all'altezza della pianta, a seconda che sia coltivata in vaso oppure in terra, ed hanno una forma molto allungata e tozza, simile ad un peperone dolce, ma leggermente più appuntita. La pianta, molto prolifica dalla forma ad arbusto, ha un portamento eretto e la chioma folta. Consigli per la Coltivazione:Semina Protetta: Febbraio – MarzoSemina all'aperto: Aprile – MaggioRaccolto: da Luglio a Ottobre