La Acetosa anche nota come Erba Brusca per il sapore acidulo, è un'erba aromatica le cui foglie possono essere impiegate in cucina per insaporire le insalate oppure, cotte, come fossero spinaci. Perenne e rustica, molto diffusa allo stato spontaneo, ha fusto eretto e rossastro e foglie lanceolate e carnose, con le superiori più strette, dall'odore intenso e caratteristico. I fiori, rosso-verdastri, riuniti in pannocchie, sbocciano dalla primavera ad agosto. Ha un sapore acidulo e si usa in aggiunta alle insalate fresche, agli spinaci e le verdure cotte in genere. Consigli per la Coltivazione:Semina Protetta: FebbraioSemina all'aperto: Marzo – Aprile e AgostoRaccolta: da Giugno a Ottobre