La Mirride Odorosa comunemente chiamata Finocchiella è una pianta perenne, alta fino a 150 cm e larga 90 cm. Ha radici profonde, resistenti, di grosso spessore e consistenza carnosa, fusti eretti, ramificati, cavi, verdi, pelosi e piuttosto vigorosi. Le foglie assomigliano alle fronde delle felci. Preferisce il clima temperato freddo e resiste bene agli inverni rigidi. Esposizione ideale: ombreggiata, ma resiste bene anche in pieno sole. Se si utilizzano le radici, queste vanno estirpate in autunno ma non prima del secondo anno di vita della pianta.Ha azione espettorante, diuretica, antisettica e digestiva. Le foglie ed i semi emettono un aroma molto simile a quello di anice e finocchio, quindi viene utilizzata anche in cucina per guarnire insalate, insaporire formaggi freschi, preparare il burro alle erbe, aromatizzare grappe e liquori. Le radici si utilizzano esclusivamente fresche. Consigli per la Coltivazione:Semina: Marzo – Aprile / Settembre – OttobreRaccolto: Maggio - Dicembre